手洗い場の洗浄

洗浄のポイント

  • シンクに汚れや液体石鹸の残り、水垢が残らないよう洗浄しましょう。
  • 蛇口、取っ手は洗浄と消毒をしましょう。
  • 爪洗いブラシに汚れや洗剤が残らないようにしましょう。

手順

  1. 中性除菌洗浄剤をスポンジたわしに染み込ませ泡立て、シンク全体を洗浄します。
    おすすめのスポンジ
    　折り曲げて洗える薄型タイプ
  2. 排水口の細かい部分や、オーバーフローの周辺はブラシでしっかり洗いましょう。
  3. 蛇口はスポンジたわしで包むようにフィットさせて裏側まで洗い、接合部分の細かい部分はブラシで洗浄します。
  4. 流水ですすぎ洗いをします。
  5. 取っ手は布巾で拭き水分を充分に取り、アルコールを浸したペーパータオルなどで拭いて消毒をします。
    ※水分が残っていると効果が低減します。
  6. 爪ブラシは、中性洗剤で両手で揉み洗いをして、流水で十分にすすぎます。塩素系漂白剤（次亜塩素酸ナトリウム）200ppm溶液に5分程度浸し、流水ですすぎます。水気を取り、フックなどに掛けて乾燥します。

チェックポイント

  • 汚れやヌメリがありませんか？
    手洗い場は、厨房の関係者全てが使用する場所です。不衛生な状態の場合、手洗い場が媒介となり細菌が広がり、食中毒に繋がる可能性があります。日頃から常に清潔にしておきましょう。
  • 蛇口の周辺が汚れていませんか？
    蛇口は手洗い後の濡れた手で触ることが多いため、液体石鹸やしずくが細部に溜まり、汚れや細菌が増えやすくなります。特に蛇口の下部は溜まりやすいため十分に洗浄しましょう。
  • 爪ブラシは清潔ですか？
    爪ブラシの洗浄と消毒は、毎日行いましょう。

おすすめアイテム

折り曲げて洗える薄型タイプ