包丁の洗浄
洗浄のポイント
- 中性洗剤を使って細部まで洗浄する。
- 洗浄後はアルコールで消毒して保管する。
手順
- 食品の残渣を取り除き、流水で洗います。
- 中性洗剤（または洗浄除菌剤）を含ませたスポンジを使って洗浄します。取っ手部分もしっかり洗います。
※洗浄ツールを長持ちさせ、またケガのリスクを減らすために包丁の背のほうから洗浄することを推奨します。
- 流水で洗い流します。
- 清潔な布巾で水気を拭き取り、乾燥させます。布巾は他の用途と併用しない、専用の布巾を使用しましょう。
- アルコールをスプレーして除菌します。特に取っ手部分は念入りに吹き付けましょう。
※水分が残っていると効果が低減します。
- 包丁・まな板殺菌庫へ保管します。次回、使用前に再度アルコールを吹き付けます。
チェックポイント
- 残渣が残っていませんか？
残渣が付いたまま放置すると不衛生です。マメな洗浄で清潔を心がけましょう。
- 殺菌庫は清潔ですか？
包丁やまな板を保管する殺菌庫が不衛生では意味がありません。内部にゴミや水気が残らないよう、定期的な掃除をしましょう。
- 包丁に刃こぼれやサビはありませんか？
包丁に刃こぼれがある場合は、研ぐか新品に交換しましょう。使用後は水気を取って乾燥し、サビが起きないよう注意しましょう。
おすすめアイテム
