金属（ステンレス）たわし

概　要

ステンレスは、英語で「STAINLESS STEEL」と書きます。

　STAIN＝錆び
　LESS＝ない
　STEEL＝鋼鉄

つまり、ステンレスとは錆びない鉄という意味です。 ステンレスは SUS（Stainless Used Steelの頭文字）で表記されますが、一般的には「18－8ステンレス」とか「18-0ステンレス」と呼ばれます。違いはありますが、一見しただけでは見分けがつきにくいです。 ステンレスは絶対に錆びないわけではありませんが、非常に錆びにくい金属です。 鉄にクロム（Cr）やニッケル（Ni）を混ぜることにより作られます。

用　途

ガンコなこびり付きやコゲ落とし、サビ落としにも使えます。 ※破片が食品に混入する事例が多かったため、食品工場で使用されていることはほとんどありませんが、飲食店では多く見られます。

種　類

重さの種類は、10g～100gです。業務用としては、50g以上がよく使われます。

　10～20g 　小物類・特殊用途
　30～50g　 家庭用
　50～100g　業務用

線（圧延する前）の太さは、0.13mm～0.18mmです。スタンダードタイプは、0.16mm線です。

金属たわしに使われるステンレスの種類は、大別すると「18-8ステンレス」と「18-0ステンレス」に分けられます。

「18-8ステンレス」（SUS304）
「18」はクロムの含有量を、「8」はニッケルの含有量を表わします。つまり、「18-8ステンレス」は、鉄にクロムを18%、ニッケルを8%含むステンレスということになります。一般にクロムとニッケルの含有率が高いものほど、高級ステンレスといわれます。たわしとしては、伸びにくく、柔軟性があります。磁石にはつきません。

「18-0ステンレス」（SUS430）
安価品に多い材質です。18-8に比べ伸びやすく、折れやすいので、破片の異物混入には特に注意が必要です。磁石につきます。

また、最近では少なくなりましたが、金色をした金属たわしもあります。これは、丹銅線といい銅80％・亜鉛20％、あるいは銅85％・亜鉛15％の配合が多いです。用途はステンレスたわしと同じです。

金属（ステンレス）たわしができるまで

ステンレスたわしはステンレス線をローラーでつぶし、カールをかける事で線が丸まり立体的な形状になります。髪の毛を爪を立てて強くこすりながら引っ張ったときにできる、らせん状の髪の毛と同じ原理です。

使用上の注意

  • 本品は食器・調理器具洗浄用です。
  • キズのつきやすいもの、キズがついて困るものには使用しないでください。
  • 手を傷つける場合がありますのでご注意ください。
  • 金属片が調理器具等に残る場合がありますので、よく洗い流してください。
  • ご使用後はよく洗い、水をきってください。
  • 火のそばや高温になる場所には置かないでください。
  • 廃棄時の分別は、各自治体の区分に従ってください。